Златоустовская кислица: секретный деликатес уральских гор

Секретный деликатес встречается в горных окрестностях города Златоуста. Растение, которое на вкус как лимон, но растет прямо под нашими ногами. А название местной знаменитости ‒ златоустовская кислица. Что это за чудо-растение?

На самом деле, «кислица» ‒ это народное название. Ученые называют это растение горец альпийский. Но в Златоусте его все знают именно как кислицу.

Высокий, крепкий стебель, похожий на маленький бамбук, с красивыми белыми цветами, которые собраны в пушистые метёлки, любит расти на склонах гор, вдоль лесных тропинок и на солнечных полянках. Почему она такая вкусная? В кислице много витамина С. Именно поэтому она такая бодрящая и хорошо утоляет жажду.Если очистить стебель от жесткой кожицы, внутри окажется сочная, нежная мякоть. Она очень кислая — прямо как лимон или щавель. Как правильно «охотиться» на кислицу?

Если ты решишь попробовать кислицу, запомни несколько правил настоящего лесного жителя:

1. Выбирай молодые побеги. Самые вкусные ‒ те, что еще не успели стать жесткими и волокнистыми.
2. Смотри, где собираешь. Никогда не бери растения рядом с дорогой, где ездят машины, или в черте города, где гуляют собаки. Выбирай чистые лесные полянки подальше от пыли.
3. Не жадничай. Срезай только столько, сколько сможешь съесть. И никогда не вырывай растение с корнем ‒ пусть оно растет и радует других ребят в следующем году!
4. Спроси взрослых. Если ты не уверен, что перед тобой именно кислица, обязательно покажи её родителям. В лесу нужно быть внимательным!

Для жителей Златоуста традиционная кислица в первой половине лета ‒ это не просто трава, а символ детства. Это вкус летних каникул, походов на Таганай и прогулок по горам. Гуляя в лесу, можно присмотреться к высоким стеблям с белыми цветами. Может быть, это и есть та самая знаменитая кислица? Попробуй маленький кусочек ‒ и ты почувствуешь настоящий «вкус уральского лета»!

Материал подготовила: библиотекарь детской библиотеки № 8  Лобанова Татьяна